TABLE D’HÔTES & SERVICE TRAITEUR
Nous accueillons depuis octobre 2020, la table d’hôtes de BLÜ TAULA afin de partager la cuisine des chefs et cheffes engagé.es de l’association tels que Mathieu MOITY du Zoko Moko, Gabin RODES de RITA, Jd TRAN des Pigeons Blancs, Rony BIRAT, Kanako MAKINO, Fred VILGICQUEL du Maienia , Oliver ROMBOOTS du Komptoir des Amis, Fréderic GROBOST, Xavier HALLAB, Bastien TALENTON et d’autres.
Nous y proposions un menu unique et échangeions sur les enjeux de la cuisine intelligente : locale, sans déchets et sourcée auprès de petits producteurs. Cette table d’hôte prendra sa mesure en 2024, sur le terrain de Blü Taula, en Soule.
L’espace est privatisable les dimanches, lundis ou mardis ; de 6 à 10 personnes.
ETXE NAMI vous propose également un service traiteur sur-mesure chez vous, au bureau ou pour un évènement à l’extérieur tel que mariage ou anniversaire. Nous préparons et livrons votre repas de 12 à 60 personnes selon nos valeurs : une cuisine japonaise raffinée et moderne nourrie des richesses du terroir basque.
Nous proposons également des plateaux créés par notre maître sushi, Rony, à partir de 6 personnes, à réserver 48h à l’avance.
