RESTAURANT & VENTE À EMPORTER
Tout au long de l’année, la cuisine vivante de la cheffe Kanako MAKINO s’inscrit dans le rythme des saisons et du terroir basque. Son idée et son approche sont de faire voyager les clients comme dans une poésie de textures, couleurs et saveurs en développant les cinq sens et en mettant à l’honneur l’umami, cette fameuse saveur prépondérante au Japon.
Nous travaillons avec des artisans de la terre* et de la mer*, le plus localement possible, que ce soit en agriculture biologique ou simplement bien fait, responsablement et durablement.
* Poissonnerie Fagoaga & Boucherie des Familles à Saint-Jean-de-Luz
Mardi au déjeuner 12h à 14h et du mercredi au samedi • déjeuner 12h à 14h & dîner 19h30 à 21h
Crédit photo : Jestipiti
