Le restaurant vous propose une cuisine d’inspiration japonaise, créée à partir de produits d’une agriculture biologique et d’une pêche locales.
Nous adaptons notre cuisine en fonction des saisons et des petits producteur.trice.s avec qui nous travaillons, nous réinventons avec imagination, simplicité et respect nos menus et recettes au fil des jours tout en apprenant.
Chaque mois, Etxe Nami invite un.e chef.fe du pays Basque à venir cuisiner le temps d’une soirée festive.
Quelques producteur.rice.s avec qui nous travaillons côté restaurant :
Iñaki (Gaec Biok) à Gamarthe / Fromage frais de vache
Elsa & Antoine à Saint-Pée-sur-Nivelle / Légumes
Kattin à Sare / Légumes
La Ferme Dache Dise à Tarnos / Fraises
Le Domaine Xixtaberri à Cambo-les-Bains / Myrtilles
L’autre Campagne à Saint-Martin-de-Seignanx / herbes & fleurs aromatiques
Beñat / Fromager affineur à Saint Jean de Luz
Marlin Noir / Torréfacteur à Capbreton
L’espace attenant, aménagé comme un loft, vous invite tout au long de l’année à découvrir :
# Expositions d’objets d’artisanat ou photographie
# workshop autour de la slow food et du bien-être :
• Dégustations de vins naturels, de cafés en biodynamique…
• Rencontres, débats, cours avec des acteurs du développement durable…
# Dîners sur-mesure ou privatisation du loft
# Vide-greniers /dressing afin de privilégier le recyclage des objets et vêtements
11 Avenue Jaureguiberry
64500 Saint-Jean-de-Luz
France
Restaurant
Mardi-Samedi : 10h-15h (service restauration de 12h à 14h30)
Vendredi- Samedi : 10h-15h (service restauration de 12h à 14h30) / 19:30-21h30
Réservation conseillée.
E-mail : restaurant@etxenami.com
05 59 85 51 47
