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Bánh Mì et épicerie fine

À emporter, jusqu’à re ouverture et les bentô sans limite de temps !

Crédit photo @Jestipiti

Etxe Nami est un lieu hybride où gastronomie, idées durables, art & artisanat se côtoient pour partager notre philosophie

Amour infini sur @snugpau pour ces cocktails bottl

Amour infini sur @snugpau pour ces cocktails bottle cadeaux 💙🔥✊🏽 Si vous passez par Pau, ne loupez pas le crochet. Meilleurs cocktails du pays Basque .... et à emporter de surcroît !!! Ps : le Bijou avec la chartreuse 😉🔥 #cocktails#pau#snug#bar#resistance#quality#lavidalocale#talent.

Cette semaine au déjeuner à emporter. #inspirat

Cette semaine au déjeuner à emporter.
#inspiration#japanese#saintjeandeluz#organicproducts#slowlife#healthy#baskcountry#terroir#vinsvivants#share#etxenami#chefs @etxenami

Le petit dernier ! Sirop maison de citron, gingemb

Le petit dernier !
Sirop maison de citron, gingembre frais & badiane
#epiceriefine#blütaula#etxenami#faitmaison#saintjeandeluz#organic#sirop#lefooding @lefooding @collegeculinairedefrance

Cette semaine ! Commandes du mardi au vendredi. Em

Cette semaine !
Commandes du mardi au vendredi. Emporter 12-14h

#cuisinejaponaise#saintjeandeluz#terroirbasque#pechelocale#bento#emporte#resistance#etxenami

FISH RECETTE #2 Oliver & #3 JD C’est au tour de

FISH RECETTE
#2 Oliver & #3 JD C’est au tour des ex-cuistots du Maïtenia de passer par la cuisine d’ETXE NAMI pour proposer un plat cuisiné en attendant de les retrouver derrière d’autres fourneaux ! • BOCAL pour 2, 14€ la portion soit 28€ pour 2.
merci à @jestipiti pour les photos et NATURELLEMENT tout ceci existe grâce à Arnaud de @poissonneriemaisonmer
#2 Risotto de Seiche à l’encre, fenouil, ail & pastis par @oliver.rombouts
# 3 Maquereau mariné et brûlé sur peau, naan, sauce pois chiche au lait de coco & curry, carotte confite & chimichurri par @jd_t.o
Merci @mariekepierlot pour l’accord mets & vins/cidre : "Avec le plat de JD#3, plein de légumes et épicé (tximitxuri) j’aurais envie de boire un vin de macération, frais et désaltérant mais avec de la structure. Un des meilleurs dans notre région est Orange, d’Antoine Arraou au @chateaulafitte , à Monein (Jurançon). 100% petit manseng, la macération avec les peaux est d’environ 3 semaines en amphores de terre cuite à moitié enterrées. La couleur est merveilleusement dorée, les tanins sont souples, un verre en appelle un autre, et le goût évolue à mesure que la bouteille se vide. C’est un blanc à boire comme un rouge. À servir rafraîchi mais pas trop froid.
Bouteilles d’argile de 50cl (44€ au domaine)
Pour le plat d’Oliver#2 on pourrait servir un cidre basque (en basque c’est le « vin de pomme » : sagarnoa, qui vient de sagar (pomme) & arnoa (vin)
Le sagarno se boit aussi à table. Celui-ci est fait à partir de 4 variétés de pommes bio ramassées au pays basque. C’est un cidre brut, légèrement acide et assez vif pour accompagner le ragoût de seiches.
Aingura, @kupela_sagardoa_cidrebasque 75cl (7€)". Quantités très limitées ...
Semaine prochaine, un nouveau Chef, une nouvelle FISH recette !
#chefs#solidaires#lavidalocale#fishrecette#pechelocale#terroirbasque#cuisine#amour#photographieculinaire#bocaux#talent#etxenami

Quand le super poissonnier (Eco-responsable) Arnau

Quand le super poissonnier (Eco-responsable) Arnaud de chez @poissonneriemaisonmer discute de son idée de #fishrecettes avec Léna de chez @etxenami qui pensait inviter des chef.fes à faire un plat cuisiné chaque lundi (quand le restau est fermé) pour le proposer à emporter, ça donne une envie furieuse de réaliser un truc assez cool. 📸 @jestipiti 🔥✊🏽 #FISHRECETTE
#1 par @moitymathieu avec un sublime Dhal de lentilles corail, légumes rôtis, jus réduit marmitako, tataki de bonite en croûte d’épices.
Disponible mardi et mercredi sur réservation (quantités très limitées)
1 portion = 2 personnes
14€ /pers soit 28€ le bocal de 750ml.

On accordera ce plat avec Ixilune de @imanolgaray à dénicher chez @cave_notre_selection
Et lundi prochain ? #fishrecette#2?
#staytuned#etxenami#maisonmer#chef#cusinier#lavidalocale#paysbasque#ensemble#foodresistance @lefooding @sudouestgourmand

Le bánh mi façon Kanako ! Dans la délicieus

Le bánh mi façon Kanako !
Dans la délicieuse baguette Herriko, légumes marinés, pommes fondantes, friture de tofu, herbes & fleurs sauvages .... 8€ et option poisson +2€
À emporter de 12h à 14h du mardi au vendredi 🥖🥬🥒🌸 📸 @jestipiti
#foodresistance @lefooding #lefooding
#lavidalocale#japanesefood#etxenami#saintjeandeluz#organic#pecheresponsable#✊🏽

Ce midi ! À emporter Commande au 05.59.85.51.4

Ce midi ! À emporter
Commande au 05.59.85.51.47

#lavidalocale#japanesefood#saintjeandeluz#etxenami#terroirbasque

Une épicerie fine japonaise à #saintjeandeluz ?

Une épicerie fine japonaise à #saintjeandeluz ? Oui, avec des sauces maison ... créées par Kanako notre Cheffe. 📸 @jestipiti
Une Sauce d’assaisonnement amande, sesame blanc & miso ou
Un vinaigre au yuzu pour un riz parfait afin de préparer des sushi ou maki... Et d’autres choses encore, de jolis produits maison ou artisanaux à venir au fil des semaines.
#organic#japanesefood#saintjeandeluz#etxenami#epiceriefine #lavidalocale
@lefooding #foodresistance @collegeculinairedefrance @sudouestgourmand

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Où nous trouver ?

ETXE NAMI

11 Avenue Jaureguiberry

64500 Saint-Jean de Luz

restaurant@etxenami.com

Horaires du restaurant

Du mardi au vendredi de 10h à 15h – service restauration de 12h à 14h

RÉSERVATION CONSEILLÉE

ETXE NAMI organise des évènements tout au long de l’année. Gastronomie, expositions, workshops c’est ici que ça se passe !