Etxe Nani ?

Etxe Nami > Nani ?

 

Un jeu de mot japonais tout à propos. « Nani » en japonais veut dire « quoi, qu’est-ce ». Ainsi qu’est-ce que Etxe Nami ?

A l’origine la volonté de créer un lieu hybride et atypique au Pays Basque, d’inspiration japonaise où se croiseraient les influences, et les savoir-faire de ces deux pays bordés par la mer.

Restaurant & Catering

 

Tout au long de l’année, la cuisine poétique et vivante de Kanako MAKINO s’inscrit dans le rythme des saisons.

Nous travaillons avec des artisans de la terre, tant dans le verre que dans l’assiette. La volonté étant de partager de manière constante l’importance de la qualité, voici quelques producteurs avec qui nous travaillons :

La Criée de Saint Jean / poissons
Beñat / artisan fromager
Cave Notre Sélection / vins natures
L’Autre campagne / herbes & fleurs


et plusieurs petits producteurs locaux pour les légumes bio.

Depuis mai 2019, 
l’équipe vous propose du sur-mesure : chez vous, au bureau ou pour un évènement extérieur.

 

Nous cuisinons et organisons votre repas de 15 à 150 personnes. 
Une cuisine japonaise raffinée et moderne nourrie du terroir basque.