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OSECHI RYORI / MENU DU 31 DÉCEMBRE 2016

OSECHI RYORI / MENU DU 31 DÉCEMBRE 2016


OSECHI RYORI/ おせち料理
REPAS DU JOUR DE L’AN
par Megumi Yanase

Menu unique, dégustation traditionnelle du Jour de l’An
(sur réservation uniquement- accord mets et boissons) en plusieurs étapes

Entrées :
Tofu Dengaku
Kuri Kinton (purée de marrons)
Kabocha Chakin Shibori (potimarron)
Chikuzen ni (légumes mijotés)
Kimpira renkon (racines de lotus sautées)
Namasu (légumes crus marinés)
Datemaki (omelette japonaise)
Suzuki kombu Jime (roulé de bar et kombu)
Horenso ohitashi (épinards marinés)
Topinambours nimono (mijotés)

Plats :
Suzuki Yuan-Yaki (bar mariné dans une sauce yuan) & betteraves chiogga
Sorbet sake
Toshikoshi soba (soba de la nouvelle année)
Ebi no tempura (tempura de gambas)

Desserts :
Kaki no pudding
Kuro goma banana (crème de sésame noir et banane)

Menu unique 80€ – 20h
Réservations : 05 59 85 51 47